Fatih Avukat & Zennur Ağa: “Neden? Edirne’nin yerel markası Beykızı?”

Fatih Avukat & Zennur Ağa: “Neden? Edirne’nin yerel markası Beykızı?”

  • Sizi tanıyabilirmiyiz?

Fatih Avukat: 1980 Almanya doğumluyum. Ben 3 yaşındayken ailemle birlikte Edirne’ye dönmüşüz. İlkokulu Edirne İstiklal Okulunda, Ortaokul ve Liseyi I. Murat’ta bitirdim. Isparta Süleyman Demirel Üniversitesi’nde İnşaat Mühendisliği okuduktan sonra erken yaşta ticarete atıldım.  Oğlum Atakan doğmadan bir hafta evvel marketimizi açtık ve Atakan 18 yaşına geldiğinde marketimizi devrettik. Daha sonra Arjantin Market’e dönüştük ve birçok farklı yerde şubelerimizi açtık.

2015’te ikinci evliliğimi yaptım. Doktor olan eşimin tayini Sakarya’ya çıkınca bir süre onunla yaşadım. Sonrasında da Edirne’nin yerel markası Beykızı projesi doğdu. 4,5 yıldır ortağım ve kayınbiraderim Zennur Ağa ile kuruyemiş sektörüne adım attığımızda projenin tutup tutmayacağından emin değildik. Ama işin sonunda marketçilikten vazgeçtik ve tamamen bu projeye odaklandık. 5 yıldır kullandığımız bir paketleme sistemi var. Tıpkı Tadım’ın stantları gibi… Edirne’nin her noktasında varız ve ödemesini düzgün yapan her firma ile çalışıyoruz. Edirne halkının da sevgisini kazandık ve kuruyemişlerimiz beğeniliyor. Ürünlerimiz hem ekonomik hem de sağlıklı…

Paketlerimizin içi gözüküyor ve insanlar ne aldığını biliyorlar.  Amacımız Edirne’nin en önemli, en çok tanınan markalarından birisi olmak. Bu Edirne’nin markası ve firması şeklinde tanıtımlar yapınca insanlar da daha çok destek vermeye başlar. Süloğlu, Lalapaşa ve Havsa’ya da yayıldık. Oralarda da ürünlerimizi satıyoruz. Umuyorum ki kısa sürede Edirne dışında da tanınırız.

Biz kuruyemişi bölgesinden alıyoruz ve her ürünü bölgesinden en iyisinden alıyoruz. Çiğ alıyoruz, kavuruyoruz ve paketleyerek satıyoruz. Paketleme ağımızın da çok genişlediğini söyleyebilirim. Aynı zamanda perakende alanımızı da kurduk. Lokumlarımız da yüzde yüz meyveden oluşuyor, aromalı değil. Çikolatamız da mevcut.  İşimiz kuruyemiş ama çikolata ve lokum hizmeti de veriyoruz. Buraya gelenler çayını kahvesini içebilir, parkta çocuklarını oynatabilir. Kahvemiz konusunda da iddialıyız. Muhakkak gelip, odun ateşinde pişen kahvemizi içmenizi rica ediyoruz. Çok yakında internet üzerinden de satış yapmaya başlayacağız. Hediyelik anlamında da internetten müşterilerimize hizmet vermeye başladık.

  • Zennur Bey, kuruyemiş alırken nelere dikkat etmeliyiz?

Zennur Ağa: Kuruyemiş, hemen hemen herkesin oldukça severek tükettiği besinlerdir. Özellikle ekmeklerde, yemeklerde, tatlılarda hatta ara öğün olarak dahi kullanılmaları sayesinde zengin bir kullanım alanına sahiptir. Hem sağlık açısından oldukça faydalı olması hem de ekonomik olarak ulaşılabilir olması sayesinde, kuruyemiş en çok tüketilen besinlerden biridir.

Kuruyemiş çeşitleri tat ve aroma açısından zenginliği dışında, sağlık açısından da birçok faydaya sahip. Bu sayede de hemen hemen her evde, kuruyemiş çeşitleri bulmam mümkün. Ancak dikkat edilmesi gereken; satın alınan kuruyemişin mutlaka taze olması. Taze olan kuruyemişler, tadı ile direkt olarak anlaşılabilir.

  • Kuruyemiş Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Neler?

Öncelikli olarak kuruyemişin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek gerekiyor. Organik, taze, lezzetli ve kaliteli kuruyemiş direkt olarak tadından, kokusundan ve formundan anlaşılabiliyor. Bayatlamış olan kuruyemişler acı bir tada ve hoş olmayan bir kokuya sahip olurken, nem kapmış olan kuruyemiş ise yenmeyecek kadar acı bir tatta olup kısa sürede bayatlar. Genel olarak kuruyemişler uzun süre tazeliğini koruyabilen gıdalardır. Ancak bu aşamada taze olarak, doğru ve titiz bir şekilde paketlenmesinin önemi büyük. Hava ile teması kesilen kuruyemişler, bir sene boyunca taze kalır. Ancak hava alan ve nem kapan kuruyemişler kısa süre içerisinde bayatlayacaktır.

  • Kuruyemiş Çeşitleri Nelerdir?

Ülkemizde birçok kuruyemiş çeşidi mevcuttur. Özellikle de; ay çiçeği, kabak çekirdeği, badem, leblebi, fındık, ceviz, fıstık, kaju, antep fıstığı, çerez, karışık çerez, karpuz çekirdeği ve kına çerezi olan kuruyemişler de hem sağlık açısından oldukça faydalı, hem de geniş bir kullanım alanına sahip. Sağlıklı atıştırmalık olarak, yemeklerde, tatlılarda ya da ara öğün olarak kullanılabiliyor.

Doymamış yağ asitleri bakımından oldukça zengin olan ve genel olarak yüksek enerjiye sahip olan kuruyemiş çeşitleri; protein, lif ve birçok vitamin içermesi ile sağlık açısından oldukça faydalıdır. Magnezyum, potasyum ve bakır açısından da zengin olan birçok kuruyemiş, doğal olarak bir enerji kaynağıdır. Örnek olarak taze, kaliteli ve lezzetli cevizler; içerisinde doymamış yağ asitleri ve bolca lif barındırır. Omega 3 açısından da oldukça zengindir. Antioksidan özelliği sayesinde birçok fayda sağlar. E vitamininden zengindir. İçerisinde bulunan diğer besin ögeleri ise; B6 vitamini, demir, çinko, bakır, magnezyum, fosfor ve protein bulunur. Kolesterol içermediği için güvenle tüketilebilir.

Kuruyemiş fiyatları, kuruyemiş çeşidine, kalitesine ve gramına göre değişmektedir. Her kuruyemişin fiyatı, farklıdır. Özellikle ülkemizde yetişip yetişmediği ya da organikliği gibi birçok faktör kuruyemiş fiyatları bakımından belirleyici olmaktadır. Fiyatlar konusunda tercih yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, kaliteden ödün vermeyen yerlerden kuruyemişleri satın almaktır. Genel olarak kuruyemiş fiyatları oldukça ulaşılabilir ve ekonomiktir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

%d blogcu bunu beğendi: