Meslek Ruhu Budapeşte’de Yazıldı

• Edirne Mesleki Eğitim Merkezi’nin cesur öğretmen ve öğrencileri, Erasmus+ akreditasyonuyla Radisson Blue Béke mutfağında hüner sınavından başarıyla geçti.

Edirne İl Milli Eğitim Müdürlüğü’nün Erasmus+ akreditasyonuna sahip Meslek Eğitimi düzeniyle Budapeşte’ye giden Edirne Mesleki Eğitim Merkezi öğretmeni Gülsüm Erkıran ile öğrencileri Samed Bingöl, İhsan Efe Gürsesli ve Can Erkıran, dört yıldızlı Radisson Blue Béke otelinin mutfağında uygulamalı öğrenim fırsatı buldu.

Talebeler, açık büfe soğuk mutfak kısmında çeşitli soslar, kanepeler ve kahvaltı sunum tekniklerini, sıcak mutfakta kırmızı et, tavuk, balık ve sebze yemekleri hazırlama sırlarını, pastane kısımında pasta ve tatlı yapımının inceliklerini öğrendi. Kahvaltı ile öğle yemeği için â la carte tabak düzeni hazırlama teknikleri de ders programına dâhil edildi.

Ekip, gıda güvenliği için uluslararası ölçüt kabul edilen HACCP ve FIFO sistemlerinin işleyişini birebir izleyerek kendi mutfak düzenlerine nasıl uyarlanacağını sahada gördü. Disiplinli çalışma ahlâkı ve öğrenme arzusu, her aşamada dikkat çekti.

Gösterdikleri üstün performans sayesinde VIMOSZ (Ulusal Turizm ve Misafirperverlik İşverenleri Derneği) teşekkür belgesine, Radisson Blue Béke otel yönetiminden de övgü yazısına layık görüldüler. Bu başarı, Türk mesleki eğitiminin evrensel sahada da parladığını gösterdi.

Ustalık, anavatana hizmet duygusuyla pişer.

About Author

Cengiz Gültekin

Tevellüt; 1966, adım Cengiz`dir.
Soyadım kütükte Gültekin bilinir.

Gönlümde yaşatmam garezi kini,
Ve lâkin memleket, millet haini
Olanlarla aram serin bilinir.

See author's posts