Beyaz Peynir ve Edirne

Beyaz peynir ve Edirne..
Her zaman her yerde en büyük sensin.
Çıkar koy, sofraya herkes sevinsin.

Yüz gram peynir beyazından süsüdür sofraların.
Olmazsa olmazıdır Edirnecin, peynirimizi bir tadın!!!

İster kahvaltıda, ister rakıda.
İster öğlen, ister akşam sofranızda.

Kimi doymak bilmez beyaz peynirden.
Kimi hazmettirmek için eksik etmez öğününden.

Kahvaltıların en güzel süsüdür peynirimiz.
Sıcacık ekmeğin yanında onsuz olmaz dirlik ve düzenimiz.

Hiç mezen kalmamış olsa bile,
Senin tek kurtarıcındır o kutsal meze.

Hafifçe kadehini doldururken sen.
Küçük bir yudum alıp boğazında gezdirirsen,

Mest olursun o zaman içtiğin içkiden.
Hem keyif alırsın kutsal sayılan beyaz peynirimizden.

Rakına da sana da yazık olmaz.
Edirneli beyaz peynirsiz yaşayamaz.

Uyanmışsın gecenin bir vaktinde.
Usulca sarkarsın buzdolabındaki kutsal nesneye.

Bi parça ekmek arası atarken.
Amaan… sana da kalmaz çakarsa ailen..

Beyaz peynirin sağlığa yararını bilir misiniz?
Hazmı kolaylaştırır, rahatlar sindirim sisteminiz.

Ya ruh sağlığınıza nasıl etki eder?
Peyniri kaşıdıkça ne acın kalır ne keder..

Evde kalmışlara, mide bulantısına,
Hastalara, yaşlılara, yalnızlara..

Çocuğu olan ya da olmayanlara..
Kahvaltılara yahut konaklara..

Hiçbir şeyi bile olmayan sofralara..
Boş boğazlara, genç kızanlara, genç kızlara..

Uzaktan gelen akrabalara..
Hediyelik, anmalık hatıralara..

Heyyy Agop!!! Az kavun, az peynir,
Yanına bildiğin gibi getir.

Doğduklarından beri dostmuşlar gibi,
Ayrılmaz asla rakı-peynir bu ikili.

Bazen kavun da eşlik eder onlara..
Olmazsa olmazıdır bu üçlü için Trakya..

Beyaz peynir burada gördü en büyük hürmeti.
Yoksa olur muydu Edirnelinin,
En kutsal en yüce nimeti?

Dilediğiniz kadar yalayıp yutun..
Beyaz peynirsiz hayatı unutun…

Bir de Edirneliyseniz dost nasihati sizlere;
Dünyaya ikram edin o zaman beyaz peynir sevenlere..

Süleyman Ekiz

(Coğrafya Öğretmeni)

Ağustos 2020

Edirne (5055885968)

About Author

Cengiz Gültekin

Tevellüt; 1966, adım Cengiz`dir.
Soyadım kütükte Gültekin bilinir.

Gönlümde yaşatmam garezi kini,
Ve lâkin memleket, millet haini
Olanlarla aram serin bilinir.

See author's posts