Uğurcan Imrak: “Edirne’nin Geleceği İçin Üzerime Düşeni Yapmaya Hazırım”

• Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği’nin yeni başkanı Uğurcan Imrak, Edirne’nin tarihi ve kültürel mirasını koruma, ekonomik gelişimi artırma ve şehre nitelikli turist çekme konusundaki vizyonunu paylaşıyor. Edirne’nin stratejik konumu ve gastronomi dünyasındaki önemi üzerine düşüncelerini dile getiren Imrak, gurbetçilerin ve Balkan ülkelerinden gelen turistlerin ilgisini yeniden canlandırmak için yapılması gerekenleri vurguluyor.

·        Sizi Tanıyabilir Miyiz? Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Yeni Başkanı Uğurcan Imrak Kimdir?

Uğurcan Imrak: Edirne’de uzun yıllardır ciğer esnaflığı yapan bir işletmeciyim. “Ciğerci Kemal” olarak bilinen babamın yanında büyüyerek esnaflık hayatına adım attım. Beni Edirne Tava Ciğer ustası ve esnafı olarak babam Ciğerci Kemal Imrak yetiştirdi. Bahri Bey, Edirne’nin lezzet mirasına imza atmış, adı altın harflerle yazılmış, mütevazı ve çalışkan bir insandı. O, sadece bir esnaf değil, aynı zamanda bir gönül insanıydı. Çok kıymetli dernek Başkanımız Bahri Dinar ağabeyin vefatının ardından yönetim kurulu kararıyla Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanlığına getirildim. Mayıs ayından bu yana bu görevi, Bahri Ağabeyimizin vefatından dolayı buruk bir gururla yürütüyorum. 36 yaşındayım ve iki çocuk babasıyım.

·        Edirne‘nin Stratejik Konumu ve Geleceği Hakkında Ne Düşünüyorsunuz?

Uğurcan Imrak: Edirne, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda stratejik konumuyla da büyük bir öneme sahip. Türkiye’nin batı kapısı olarak, Edirne; Balkanlar, Avrupa ve Türkiye arasında bir köprü görevi görür. Bu konum, şehrimizin hem ticaret hem de turizm açısından değerli olmasını sağlıyor. Ancak bu avantajı tam anlamıyla kullanabilmek için altyapı ve ulaşımda bazı iyileştirmelere ihtiyaç duyuyoruz.

Tarihi ve Kültürel Miras: Edirne, Osmanlı İmparatorluğu’na başkentlik yapmış olması nedeniyle tarihi açıdan büyük bir öneme sahip. Şehrimizdeki camiler, köprüler ve saraylar, yerli ve yabancı turistler için büyük bir cazibe merkezi. Ancak bu tarihi eserlerin korunması ve restorasyonu için daha fazla kaynağa ihtiyaç var. Tarihi dokuya zarar vermeden yapılacak projeleri, şehrin kimliğini korurken modernleşmesine de katkı sağlar.

Doğal Güzellikler: Edirne, Meriç ve Tunca nehirleri ile çevrili, doğal güzelliklerle dolu bir şehir. Bu alanların korunması ve tanıtımının artırılması gerekiyor. Örneğin, nehir kenarlarında yapılacak düzenlemeler ve çevre temizliği projeleri, hem yerel halkın hem de turistlerin bu güzelliklerden daha fazla yararlanmasını sağlayabilir.

Tarımsal Üretim ve Ticaret: Edirne’nin verimli toprakları, tarımsal üretim için büyük bir potansiyele sahip. Ancak, tarım sektöründe karşılaşılan en büyük sorunlardan biri, pazarlama ve lojistik alanında yaşanan eksiklikler. Çiftçilerimizin ürettikleri ürünleri daha geniş pazarlara ulaştırabilmesi için kooperatiflerin güçlendirilmesi ve lojistik altyapının iyileştirilmesi gerekiyor.

Alışveriş ve Esnaf Kültürü: Edirne’nin köklü esnaf kültürü, şehrin sosyal dokusunun vazgeçilmez bir parçası. Ancak küçük esnafın büyük alışveriş merkezleri ve zincir mağazalar karşısında ayakta kalabilmesi için desteklenmesi şart. Yerel esnafa yönelik teşvik programları ve eğitimler düzenlenerek esnafın rekabet gücü artırılmalıdır.

Eğitim ve Sağlık: Edirne, Trakya Üniversitesi gibi önemli bir eğitim kurumuna ev sahipliği yapıyor. Ancak, üniversitenin daha fazla desteklenmesi ve bölgenin cazip hale getirilmesi gerekiyor. Edirne’nin sağlık turizminde Balkanların Başkenti olması gerekiyor. Balkanların en büyük ve modern şehir hastanesine sahip. Ayrıca sağlık alanında mevcut olan altyapının güçlendirilmesi ve doktor ile sağlık personeli eksikliklerinin giderilmesi önem arz ediyor.

Sonuç olarak, Edirne’nin sahip olduğu potansiyel, doğru adımlar atıldığında çok daha fazla değerlendirilebilir. Hem tarihi ve kültürel zenginliklerimizin korunması hem de ekonomik ve sosyal gelişimimizin sağlanması için hep birlikte çalışmamız gerekiyor. Bu şehirde doğmuş, büyümüş ve yaşamını sürdüren biri olarak, Edirne’nin geleceği için üzerime düşeni yapmaya her zaman hazırım.

·        Gurbetçilerin Edirne’ye Olan İlgisinin Azalmasının Nedenleri ve Çözüm Önerileri

Uğurcan Imrak: Bu yıl gurbetçilerin Edirne’ye daha az uğramalarının birkaç nedeni var. Öncelikle, ekonomik koşulların zorlukları, özellikle döviz kurlarındaki dalgalanmalar ve yaşam maliyetlerindeki artış, gurbetçilerin seyahat planlarını gözden geçirmelerine neden oldu. Bununla birlikte, gurbetçiler Türkiye’ye gelişte Edirne’yi yoğun olarak tercih etmediler, ancak dönüş yolunda Edirne’yi, yoğun olmasa da, ziyaret ediyorlar.

Edirne’nin turistik cazibesini artırmak ve gurbetçilerin ilgisini yeniden çekmek için bazı adımlar atılabilir. Örneğin, gurbetçilere özel etkinlikler düzenlemek, kültürel festivallerle onların memleket hasretini gidermek ve Edirne’deki tarihi ve doğal güzellikleri tanıtan özel turlar organize etmek bu durumu tersine çevirebilir. Ayrıca, gurbetçilere yönelik konaklama ve alışverişte indirim kampanyaları düzenlemek, onların Edirne’yi tercih etmeleri için teşvik edici olabilir.

Gümrüklerden Türkiye’ye giriş ve çıkış yapan gurbetçilerin otobandan transit geçmek yerine Edirne’ye sapmalarını cazip hale getirmek için, yol üzerindeki yönlendirme tabelaları ve bilgilendirme noktaları aracılığıyla Edirne’nin cazibe merkezlerini tanıtmak etkili olabilir. Ayrıca, şehirde düzenlenecek ücretsiz rehberli turlar, gurbetçilerin kısa süreli ziyaretlerde bile Edirne’yi keşfetmelerine olanak tanıyabilir. Dinlenme tesislerinde Edirne’ye özgü hediyelik eşyalar ve yerel lezzetlerin tanıtıldığı stantlar kurmak da gurbetçilerin ilgisini çekmek gerekiyor.

Edirne’nin sosyal medya ve dijital platformlar üzerinden tanıtımını artırmak, gurbetçilere doğrudan ulaşmanın etkili yollarından biri olacaktır. Bu sayede, memleketlerini ziyaret etmek isteyen gurbetçilere Edirne’nin sunduğu fırsatları ve güzellikleri hatırlatmak mümkün olur.

Sonuç olarak, gurbetçilerin Edirne’ye olan ilgisini artırmak için ekonomik ve sosyal nedenleri göz önünde bulundurup, hedefe yönelik stratejiler geliştirmek önemlidir. Edirne, tarih ve kültür açısından zengin bir şehir olarak, gurbetçilerin her zaman uğramak isteyeceği bir yer olmalıdır. Bu doğrultuda, elimizden geleni yaparak gurbetçilerimizi yeniden ağırlamayı hedeflemeliyiz.

·        Kış Aylarında Edirne’ye Nitelikli ve Uzun Süreli Turist Çekme Stratejileri Neler Olabilir?

Uğurcan Imrak: Kış aylarında Edirne’ye nitelikli ve uzun süreli turist çekmek için birkaç stratejik adım atmak gerektiğine inanıyorum. Öncelikle, Edirne’nin zengin tarihi ve kültürel mirası kış turizmine uygun bir şekilde tanıtılabilir. Örneğin, kış aylarına özel kültürel etkinlikler, sergiler ve festivaller düzenlenerek, turistlerin ilgisi çekilebilir. Bunun yanında, termal turizm potansiyeli geliştirilerek, Edirne’nin sağlık turizmi açısından cazibesi artırılabilir.

Hafta içi turist çekmek için özel paket turlar ve indirimli konaklama fırsatları sunulabilir. Özellikle gastronomi turizmi kapsamında Edirne’nin meşhur lezzetlerini deneyimlemek isteyen turistler için hafta içi cazip fırsatlar oluşturulabilir. Ayrıca, iş dünyasına yönelik kongre ve seminer gibi etkinlikler düzenlenerek, iş turizmi de canlandırılabilir.

Sonuç olarak, Edirne’nin turizm potansiyelini tüm yıla yaymak ve hafta içi de şehre canlılık kazandırmak için hedefe yönelik, yaratıcı ve sürdürülebilir adımlar atmak gereklidir. Böylece, Edirne her mevsim ziyaret edilebilecek, cazip bir turizm destinasyonu haline gelebilir.

·        Edirne’nin Meşhur Tava Ciğerini Yerken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Uğurcan Imrak: Edirne’nin ünlü Tava Ciğeri, gerçek kalitede muhteşem bir lezzet sunuyor. İyi bir Tava Ciğer, öncelikle taze dana ciğerinden yapılmalıdır. Ciğerin incecik dilimlenmesi ve zarlarının ayrıştırılması çok önemlidir; bu, ciğerin pişerken yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlar.

Tava Ciğerin pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli husus, ciğerin doğru ısıda ve kızgın yağda kısa sürede pişirilmesidir. Fazla pişirilmemesi, ciğerin içinin yumuşak, dışının ise çıtır olmasını sağlar. Ayrıca Tava Ciğerin yanında servis edilen acı Karaağaç biberi, lezzetin tamamlayıcı unsurudur.

Tava Ciğer yerken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta da, ciğerin sıcak ve taze olarak servis edilmesidir. Soğuyan ciğer, lezzetini kaybedebilir. Dolayısıyla ciğer mümkün olduğu kadar sıcak tüketilmelidir.

Son olarak, Tava Ciğerin geleneksel Edirne usulüyle, tava ciğer pişirme ustalarının elinden çıkmış olması bu lezzeti doruğa taşıyacaktır. Edirne’de Tava Ciğer yemek, hem damak tadınıza hem de kültürel bilincinize büyük bir katkı sağlar.