SELİMİYE’DE HİJYEN ALARMI!

EDİRNESPOR YARARINA DÜZENLENEN FUARDA GIDA GÜVENLİĞİ, FİYATLAR VE DENETİMLER TARTIŞILIYOR!

● Edirne’nin tarihî simgesi Selimiye Camii çevresinde, Edirnespor’a gelir sağlamak amacıyla düzenlenen Yöresel Ürünler Fuarı, gıda güvenliği ve tüketici hakları açısından önemli soruları gündeme taşıdı. Açıkta sergilenen yiyeceklerin saklama koşulları, et ve süt ürünlerinin hijyeni, fiyatlar, porsiyon miktarları ve satış belgeleri tartışma konusu olurken, ilgili kurumlardan denetim sonuçlarının açıklanması bekleniyor.

SELİMİYE’NİN GÖLGESİNDE NELER OLUYOR?

Haber: Hasan Murat Pehlivan Edirne’nin tarihî Selimiye Camii çevresinde, 5–15 Kasım 2026 tarihleri arasında düzenlenen Yöresel Ürünler Fuarı, Edirnespor’a ekonomik destek sağlamayı amaçlıyor.

Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen esnafın katıldığı etkinlikte sucuk, peynir, cağ kebabı, künefe, mumbar dolması, içli köfte, yaprak sarma ve çeşitli yöresel ürünler satışa sunuluyor.

Ancak organizasyonun iyi niyetli bir amaca hizmet etmesi, halk sağlığı ve tüketici haklarına ilişkin kuralların ikinci plana bırakılabileceği anlamına gelmiyor.

Fuar alanındaki satış ve sunum koşullarına ilişkin gözlemler; hijyen, fiyat, gramaj ve denetim konularında yanıt bekleyen soruları beraberinde getiriyor.

AÇIKTA GIDA SATIŞI NE KADAR GÜVENLİ?

Etkinlik alanında bazı yiyeceklerin tepsiler, tencereler ve tezgâhlar üzerinde açıkta sergilendiği görülüyor.

Özellikle et, sakatat ve süt ürünleriyle pişirilmiş hazır yiyeceklerin uygun sıcaklıkta saklanması gerekiyor. Açıkta tutulan gıdalar; toz, sinek, haşere ve uygun olmayan servis koşulları nedeniyle bulaşma riski taşıyabiliyor.

Mumbar dolması, içli köfte ve etli yiyeceklerin uygun olmayan sıcaklıklarda uzun süre bekletilmesi, mikroorganizmaların çoğalmasına zemin hazırlayabiliyor.

Her ambalajsız satış mevzuata aykırı olmamakla birlikte, ürünlerin korunması, uygun sıcaklıkta tutulması ve tüketicinin bilgilendirilmesi zorunlu.

Sucuk ve peynir gibi ürünlerin üretici bilgileri, içerikleri, izlenebilirlik belgeleri ve gerekli saklama koşulları da denetimlerin önemli bir bölümünü oluşturuyor.

Bir gıdanın yöresel olması, sağlıklı ve güvenilir olduğu anlamına gelmez. Halk sağlığının güvencesi, uygun üretim ve saklama koşullarıyla etkin denetimdir.

FİYATLAR VE PORSİYONLAR TARTIŞILIYOR!

Yöresel ürün fuarlarının tüketiciye ekonomik avantaj sağlaması beklenebilir. Ancak etkinlikteki bazı fiyatların Edirne’deki benzer işletmelere göre belirgin bir üstünlük sunmadığı yönünde değerlendirmeler bulunuyor.

Fiyat karşılaştırmalarında yalnızca ödenen tutar değil, ürünün niteliği, miktarı ve gramajı da dikkate alınmalı.

Özellikle cağ kebabı sunumuna ilişkin bir deneyim dikkat çekiyor.

Bir porsiyon cağ kebabı istenmesine karşılık masaya dört şiş getirildiği aktarılıyor. Burada önemli olan dört şiş servis edilmesi değil, bir porsiyonun kaç şişten oluştuğunun ve toplam bedelinin sipariş öncesinde açıklanıp açıklanmadığı.

Cağ kebabında şişlerin üzerindeki et miktarı işletmelere göre farklılık gösterebiliyor. Örneğin bir şişin 130 gram olduğu varsayılırsa dört şiş yaklaşık 520 gram eder. Ancak gerçek miktar tartılmadan belirlenemez.

Tüketici, sipariş ettiği porsiyonun kaç şişten oluştuğunu, gramajını ve ödeyeceği bedeli önceden bilmeli.

Fiyatı bilmek kadar, o fiyat karşılığında ne kadar ürün satın aldığını bilmek de tüketicinin hakkıdır.

KARTLA ÖDEME YAPANLAR DİKKAT!

Fuarın kalabalık ortamında özellikle banka ve kredi kartıyla alışveriş yapan vatandaşların dikkatli davranması gerekiyor.

Yoğunluk sırasında POS cihazına yanlış tutar girilmesi ihtimali bulunuyor. Burada herhangi bir esnafın kasıtlı olarak fazla ödeme aldığı ileri sürülmüyor. Ancak istemeden yapılan hatalar da tüketicinin maddi kayba uğramasına neden olabilir.

Bu nedenle vatandaşlar, kartlarını kullanmadan önce POS cihazındaki tutarı kontrol etmeli, ödeme sonrasında fişlerini almalı ve banka hesaplarından çekilen miktarı karşılaştırmalı.

Fişinizi almadan ve çekilen tutarı kontrol etmeden alışveriş yerinden ayrılmayın!

Satışların fiş veya faturayla belgelendirilmesi yalnızca tüketici hakları açısından değil, vergi düzeninin korunması bakımından da önem taşıyor.

KÜÇÜK ESNAFA DENETİM, FUARA AYRICALIK MI?

Sokakta simit satarak geçimini sağlayan küçük esnafın da büyük organizasyonlarda satış yapan işletmelerin de aynı hukuki kurallara uyması gerekiyor.

Vergi Usul Kanunu kapsamında ticari satışların, işlemin ve mükellefin niteliğine göre fiş veya faturayla belgelendirilmesi zorunlu.

Etkinliğin Edirnespor yararına düzenlenmesi, katılımcı işletmeleri vergi yükümlülüklerinden kendiliğinden muaf tutmuyor.

Fuarda vergi kaybı yaşandığına veya fiş düzenlenmediğine ilişkin doğrulanmış bir denetim sonucu bulunmamakla birlikte, ilgili kurumların gerekli kontrolleri yapıp yapmadığı merak ediliyor.

Küçük esnafa uygulanan kurallar, büyük fuar ve festivallerde de aynı titizlikle uygulanıyor mu?

Bu sorunun yanıtı, kamu denetimine duyulan güven açısından önem taşıyor.

DENETİM EKİPLERİ NEREDE?

5996 sayılı Kanun ve Gıda Hijyeni Yönetmeliği kapsamında gıda işletmelerinin hijyen, saklama ve izlenebilirlik koşullarının denetlenmesi gerekiyor.

Edirne İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, gıda güvenliğinden sorumlu temel denetim makamı.

Bu kapsamda yetkililere soruyoruz:

Fuar alanında kaç gıda işletmesi denetlendi? Et ve süt ürünlerinin saklama sıcaklıkları kontrol edildi mi? Ürünlerin kaynağı ve işletme belgeleri incelendi mi? Herhangi bir uygunsuzluk tespit edildi mi?

Edirne Belediyesi Zabıta Müdürlüğünün de kendi yetki alanındaki çevre temizliği, işyeri düzeni ve alan kullanımına ilişkin kontrolleri önem taşıyor.

Fiyat etiketleri, porsiyon bilgileri ve satış belgeleri konusunda Ticaret Bakanlığının ilgili birimleri ile vergi denetiminden sorumlu makamların çalışmaları da kamuoyuyla paylaşılmalı.

Denetim yapılmadığına ilişkin somut bir belge bulunmuyor. Ancak yapılan denetimlerin sonuçlarının açıklanması, hem tüketicilerin güvenini artıracak hem de kurallara uygun çalışan esnafın haklarını koruyacaktır.

EDİRNESPOR’A DESTEK, HALK SAĞLIĞINDAN ÖNCE GELMEMELİ!

Fuar organizatörü Çetinkaya Fuarcılık sahibi Zekeriya Bildik, daha önce yaptığı açıklamada etkinlikte 85 stant bulunduğunu ve ürünlerin belgeli firmalar tarafından satışa sunulduğunu belirtti.

Ancak işletmelerin belge sahibi olması, günlük hijyen ve satış koşullarının denetlenmesini gereksiz kılmıyor.

Edirnespor’a ekonomik destek sağlanması elbette önemli. Ancak spor kulübüne katkı sağlamak ile halk sağlığını korumak arasında bir tercih yapılması gerekmiyor.

Güvenilir ürünlerin satıldığı, fiyatların açıkça belirtildiği, tüketicilerin doğru bilgilendirildiği ve denetimlerin düzenli yapıldığı bir organizasyon, hem esnafa hem Edirnespor’a katkı sağlar.

Selimiye gibi dünya çapında tanınan tarihî bir çevrede düzenlenen etkinliklerde kurallara uyulması, Edirne’nin saygınlığı açısından da önem taşıyor.

Selimiye’nin gölgesinde düzenlenen hiçbir etkinlik, denetimden muaf değildir.

Amacımız esnafı zan altında bırakmak veya Edirnespor’a verilen desteği gölgelemek değil; Edirne halkının ve kentimizi ziyaret eden insanların sağlıklı, güvenilir ve karşılığını bildikleri ürünlere ulaşmasını sağlamak.

Çünkü Selimiye’nin gölgesi büyük olabilir; ama o gölgenin altında ne halk sağlığı ne de vatandaşın alın teri görünmez hâle gelmelidir.

About Author